Das Japanese Cuisine and Dietary Culture Development Committee (JCDC) (Ort: Minato-ku, Tokio; Vertreter: Yoshihiro Murata; Website: https://en.jcdc.tokyo/), das die japanische Küche im Ausland fördert, hat in Kyoto eine Zertifizierungsprüfung für ausländische Köche angeboten. Diese Zertifizierungsprüfung stützt sich auf die „Richtlinien für die Zertifizierung von Kochkenntnissen für die japanische Küche im Ausland“ (in Kraft getreten am 1. April 2016/überarbeitet am 1. April 2024), die vom japa...